Elazığ'da kelecoş, Erzurum'da kelecaşı, Ağrı'da keledoş

Erzincan ve Elazığ'da kelecoş, Erzurum'da keleçaşı, Ağrı, Van ve Hakkari'de keledoş adıyla anılan yemek; ufak malzeme değişiklikleri ile kırsal kesimde yapılan etli bir hamur işidir.
Eklenme Tarihi: 23.12.2017 20:27:50 - Güncellenme Tarihi: 23.12.2017 20:27:50

KELECOŞ
 500 gr. dana kuşbaşı
 4 adet kuru soğan
 1 yemek kaşığı tereyağı
 Yarım çay bardağı sıvı yağ
 Karabiber
 Tuz
YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:
 2 su bardağı ayran
 3 diş sarımsak
 2 bardak un
 Su
 1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI: Etleri düdüklü tencerede pişirin ve tavaya alın. Piyazlık doğranmış soğanları ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Yufkası için iki bardak undan bir hamur yapın ve bezeler halinde yuvarlayın. Bezeleri tavanızın boyutuna göre açın ve kısık ateşte pişirin. İki bardak ayranın içine sarımsakları rendeleyin ve yufkaları ıslatın. Etleri yufkaların üzerine koyun. 

Kaynak: İdil ÇİMRİN-SABAH
http://enpolitik.com/haber/156682/elazigda-kelecos-erzurumda-kelecasi-agrida-keledos.html

Sizin Yorumunuz:

*
*