Kuru Sebzeli Bulgur Pilavı
1 su bardağı pilavlık bulgur
3-4 dilim kurutulmuş patlıcan
3-4 adet kurutulmuş biber
3-4 adet kurutulmuş domates
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Tarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı et suyu veya su
Tuz, karabiber
Kuru Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı
Sıcak suda bekletip yumuşattığınız kuru sebzeleri küçük küçük doğrayın. Et suyu kullanacaksanız zeytinyağında birkaç dakika kavurun. Yok su kullanacaksanız iki kaşık kadar tereyağında kavurun. Bulguru ve salçayı ilâve edip biraz daha karıştırın. Su, tuz ve baharat ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Arzu ederseniz önceden haşlanmış tavuk eti katabilirsiniz. Tadına doyum olmaz. Hele de yanında kütür kütür lahana turşusu olursa?
Âfiyet olsun.
Not: Buldur pilavında soğan seviyorsanız sebzelerden evvel bir küçük baş soğanı kavurun.
