Bu leziz bitkinin salatasını da yapılır yemeği de... Tüm yapraklı sebzeler gibi semizotununda en sevimsiz yanı temizlenmesidir. Sonunda ortaya çıkacak güzelliği düşünüp biraz sabredin.
Sabır ve sevgiyle yıkanıp, ayıklanan semizotunu, elinizle yapraklarını istediğiniz miktarda güzelce çıkarın ve bir tabağa alın. Daha sonrada üzerine bol yoğurt koyup, biraz tuz ekleyip karıştırın. Final anında biraz da zeytinyağı gezdirin. Çok yakışacaktır. Sonra üzerine biraz kırmızı biber, biraz da kekik...
Özellikle yazın ramazan aylarında, sahurda ya da iftarda hiç farketmez, tüm gün tok tutan ve insanı serinleten enfes bir lezzet! Deneyin pişman olmazsınız...
Şimdi sıra yemeğinde...Ancak bu leziz sebzenin faydalarını önce bir öğrenelim...
SEMİZOTU FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR!
Bu leziz bitkinin sağlık açısından birçok faydası vardır. İşte semizotu faydaları:
Potasyum içeriği nedeniyle dolaşım sisteminin düzenlenmesine katkı sağlar. Kan şekerini düzenlemeye yardım eder. Enerji verir. İyi bir antioksidan kaynağıdır. Demir içeriği nedeniyle vücuttaki beyaz ve kırmızı kan hücrelerinin yapısına katkı sağlar. Anemi yani kansızlığı önlemeye yardım eder. Kan basıncını düzenler. Kasları güçlendirir. Böbreklerdeki kumları ve taşları dökmeye yardım eder. Kalp sağlığını destekler, kalp dostudur. Felç riskini azaltır. Gut hastalığına da iyi gelir. Kansere karşı da koruma sağlar. Özellikle ağız ve akciğer kanserine karşı da korur. Cilt güzelliği sağlar. İdrar söktürücü özelliği ile de bilinir. Hemoroid yani basura karşı da faydalıdır. Kalorisi düşük olması sebebiyle diyet yapan, kilo vermeye çalışan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Sindirim sistemini rahatlatır. Kabızlığı önlemeye yardım eder. Ülsere karşı da faydalıdır. Mide rahatsızlığı olan kişiler tarafından kullanılabilir. Egzama gibi cilt hastalıklarına karşı da şifa sağlar. Soğuk algınlığına karşı da koruma sağlar. Karaciğere de yarar sağlar. Kolesterolün düzenlenmesine yardım eder. Çocukların beyin gelişimini düzenler. Semizotu yüksek oranda kalsiyum ve magnezyum içerir. İçerdiği kalsiyum sebebiyle dişlerin ve kemiklerin güçlenmesine yardım eder. Yüksek oranda omega 3 yağı içerir. Balık yağında da bulunan omega 3 bu şifalı sebzede de bulunduğu için, çokça tercih edilir. Balık yemeyi sevmiyorsanız, omega 3 ihtiyacınızı bu bitkiden karşılayabilirsiniz.
İşte bu şifalı bitkinin sağlık açısından bu kadar çok faydası vardır. En basitinden salataların içine bu leziz bitkiyi ekleyerek şifa bulabilirsiniz. Yemeğini yaparak da bu sağlık dolu bitkiden yararlanabilirsiniz. İşte leziz bir yemek tarifi daha... Dikkat bu tarif tamamen anne usûlüdür...
SEMİZOTU YEMEĞİ
Malzemeler
1 bağ semizotu 1 orta boy kuru soğan 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates/biber salçası 2 olgun domates 1 yemek kaşığı bulgur/pirinç (tercihe göre)
Yapılışı
Semizotunu yıkayıp temizleyin, fazla küçültmeden doğrayın, bir kenarda bekletin.
Küçük bir tencereye zeytinyağını koyun, yemeklik doğradığınız soğanları pembeleştirin. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip karıştırın.
Domatesleri küp küp doğrayın, tencereye ekleyin. Semizotlarını da ekleyin, tuzunu atın ve tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Semizotu suyunu salınca 1 kaşık kadar bulgur ya da pirinç ekleyin. Yemeğiniz kısık ateşte kendi suyuyla pişecektir. Ancak biraz daha sulu severseniz su ekleyebilirsiniz. Bulgur ya da pirinç yumuşadıktan sonra altını kapatın.
Servis önerisi olarak yanına makarna da çok yakışacaktır. Hem afiyet hem de sağlık olsun...
