Madımak Yemeği
1 kg ayıklanmış, yıkanmış madımak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy kuru soğan.
100-150 gram kıyma
2 çorba kaşığı salça.
1 bardak sıcak su
1 çay bardağı bulgur
Tuz, kırmızı pul biber
İnce ince kıyılmış kuru soğan yağda hafifçe kavrulur. Sonra kıyma ilâve edilip birlikte biraz daha kavrulur. Üzerine madımak eklenir. Su ve salçası konularak beş dakika pişirilir. Son olarak bulgur ve tuz, kırmızı pul biber de eklenerek madımaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Âfiyet olsun.
