Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler:
6 su bardağı un (200 ml bardak kullandık), 1 paket instant maya (10 gr), Aldığı kadar ılık su, 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağı.
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı su, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı çörek otu 1 yemek kaşığı susam. Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi
Orjinal Ramazan Pidesi Yapılışı:
Bir kaba elediğimiz unu alalım. Üzerine mayayı, şekeri, tuzu ve sıvı yağı koyalım. Ilık suyu azar azar ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamuru hafif un serptiğimiz tezgahta kıvamını alana kadar 12-15 dakika yoğuralım. Pide hamurunu yağlanmış temiz bir kaba alıp üzerini streç ile örtelim. Hamuru oda sıcaklığında 60-70 dakika mayalandıralım. Mayalanan hamuru tekrar 10 dakika daha yoğurup 2 eşit parçaya bölelim. Her iki parçayı ayrı ayrı hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açalım. Pide hamurlarını resimdeki gibi şekillendirelim. Hazırladığımız pideleri 20-25 dakika daha oda sıcaklığında bekletelim. Mayalanan hamurun yüzeyinde bıçağın kör ucu ile çapraz ve paralel şeklinde kesikler atalım. Bir kaseye yumurta sarısını ve suyu koyup çırpalım. Sonra pide hamurunun üzerine fırça veya kaşık ile yumurta sarısını sürelim. Daha sonra pidelerin üzerine çörek otu ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 200° fırında 12-15 dakika pişirelim.
Orjinal Ramazan Pidelerimiz servise hazır.
Not: Bu harika Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi için Hasret Temel Kılıç?a teşekkür ederiz.
