Hürriyet yazarı Osman Müftüoğlu, kilolarla baş etmede yağ ve karbonhidratların işlevine dikkat çekti.
Müftüoğlu, kilolara çözüm arayanların ikisinden birini sıfırladığını; bunun doğru olmadığını ifâde etti. Amerika'da yağ tüketimi azaltıldığı hâlde obezitenin arttığını kaydeden Müftüoğlu, atalarımızın 'Azı karar, çoğu zarar' dediği gibi, yağ ve karbonhidratı mâkul ölçüde kullanmak gerektiğini kaydetti.
Müftüoğlu'nun sağlık tavsiyeleriyle dolu yazısında kiloyla ilgili kısım şöyle:
'Fazla kiloların sorumlusu yağlar mı, karbonhidratlar mı?
Bir grup ?kilo meselesinin sorumlusu yağlar değil karbonhidratlardır? deyip istediğiniz kadar yağı tüketebileceğiniz mesajını veriyor. Ama bu mesajı verirken de bedeninize giren o fazla yağların yaratabileceği kalori sorununu ya da oluşturabileceği yağ dengesizliği meselesini neredeyse kökünden görmezden geliyor. Haksızlar mı? Tümüyle değil ama kısmen. Haklılar mı? Haklı olduklarını söylemek de pek kolay değil. Bir başka grup da problemin tamamen yağlardan ileri geldiği düşüncesinde. ?Yağları sınırlayın meseleyi çözersiniz? diye diretiyorlar. Oysa eldeki veriler onların da haklı olmadıklarını net olarak gösteriyor.
Örneğin Amerika?da günlük yağ tüketimi azaltıldıkça obezitenin daha da yüksek rakamlara fırladığı görüldü. Peki doğrusu ne?
Doğrusu ikisinde de makul çizgilere oturmak, doğal yağlardan asla vazgeçmemek, şeker, un/nişasta takımını dışlamak gibi görünüyor.'
