Yumurta, Cenâb-ı Hakk?ın bizlere sunduğu en güzel gıdalardan biri. Bize sâdece pişirmek düşüyor.
Tuzludan tatlıya pek çok yemekte kullandığımız yumurtanın, besin değeri çok yüksek. Yumurta akı, içinde su bulunan albümin eriyiğidir. Sarısı ise protein deposudur. Bol miktarda demir, A, B, D vitaminleri de vardır. Bir yumurta, yaklaşık olarak 45 gram yağlı ete, 200 gram inek sütüne eşittir.
Yumurta ne kadar tâze olursa o kadar faydalıdır. Tâzeliğini korumak için buzdolabında saklamak gerekir. Ancak yıknmamalıdır.
Haşlanmış yumurta, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tadıdır. Ancak haşlarken çatlaması tüm keyfinizi kaçırabilir. Bunun için haşlayacağınız kabın dibine ters çevrilmiş fincan tabağı koyun. Kolay soyulması için de haşlama suyuna tuz atın.
Bir kaba kırılan yumurta tâze ise ak kısmı berrak olur. Sarısı ise yuvarlaktır.
Bayat yumurtanın sulu bir görüntüsü olur. Sarısının rengi açıktır ve zarı gevşemiş olduğundan yayılıverir.
Bayat ve tâze yumurtaları ayırmak için, aynı kaba kırmamak gerekir. Tek tek kırıp asıl kaba alınmalıdır.
Peki ya kırmadan kullanılacaksa?
Tuzlu suya koyduğunuz yumurta, tâze ise dibe çöker; bayat ise yukarı çıkar.
Not: Yumurta haşladığınız suyu soğutup salon bitkilerine dökün. Haşlanmış yumurta kabuklarını da saksıdaki toprağa atabilirsiniz. Yumurta, süs bitkileriniz için de hârika bir besin kaynağıdır.
