Baharın gelmesi ile tezgahlara çıkan türlü meyvelerin çağalaları akıllara ilk olarak sofraların baş tacı turşuyu getiriyor.
Lahanadan kornişona, fasulyeden havuca, karnabahardan patlıcana, biberden kavuna birçok çeşidiyle yapılması mümkün olan turşular arasında şeftali de bulunuyor.
İşte pratik, lezzetli ve kullanışlı 'nektarin çağalası' turşusunun yapımı:
Malzemeler:
-750 gr nektarin çağlası ( Nektarin, şeftali veya kayısı çağlalarından herhangi biriyle yapabileceğiniz leziz turşu için çağlaların iç çekirdeklerinin sertleşmemiş ve küçük boyda olanlarından seçilmesi önemli)
-1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
-10 diş sarımsak
-3 dilim limon
-Yarım su bardağı üzüm sirkesi
-Kaynar su
-1,5 litrelik cam kavanoz
Yapılışı:
Çağlaları bol suda yıkayıp kenarlarına bıçakla çizikler atın. Kavanoza çağlaları, aralara sarımsaklar ve limon dilimlerinden 2 tanesini yerleştirin. Kaya tuzu ve sirkeyi ekleyin, kaynar suyu çağlaların üzerini aşacak gibi ilave ederek en üstüne bir dilim limonu yerleştirin, kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin (soğuyana kadar bu şekilde bekletin). Serin ve kapalı dolapta yaklaşık 10 gün sonra çağla turşusu yemeye hazır hale gelecektir.
kaynak: habertürk/enpolitik
haber: enpolitik
