Patlıcan, biber, domates ve soğan... Şüphesiz Türk mutfağının vazgeçilmez 4 ana gıdası. Yaz aylarının gelmesi ile tatları ayrı bir güzelleşen bu sebzelere, bir de eti eklediğinizde basit ve sağlıklı 'Patlıcanlı bostan kebabı' karşınızda...
Bostan patlıcan ile yapılabilecek en lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biri? İşte fırında mozarellalı bostan patlıcan yemeği:
Servis: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
3 adet bostan patlıcan1 çorba kaşığı tuz4 çorba kaşığı zeytinyağı
İç harcı:
300 gr dana kıyma1 çorba kaşığı zeytinyağı2 kuru soğan, yemeklik doğranmış2 adet kırmızı dolmalık biber4 adet sivri biber4-5 diş sarmısak, doğranmış2 adet domates, çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pulbiber100 gr minik mozarella topları3-4 dal taze kekik
Yapılışı:
* Patlıcanların saplarını kesmeden uzunlamasına 2'ye bölün. 1 çorba kaşığı tuz ekleyip derin bir kaba alın. Üzerlerini aşacak gibi su ekleyip yarım saat kadar acısının çıkması için bu şekilde bekletin.
* Fırın tepsisine yağlı kağıt serip fırın ısısını 220 dereceye ayarlayın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp kurulayın. Tepsiye alıp 4 çorba kaşığı zeytinyağını her taraflarına sürün. Fırında içleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
* Patlıcanlar fırında pişerken bu arada kıymayı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alıp açık ateşte 6-7 dakika kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
* Kuru soğanı ilave edip soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.
* Küçük küpler halinde doğranmış biberleri de soğanlı kıymalı harca ilave edip biberler renklerini kaybetmeyecek şekilde 2-3 daha kavurun.
* Ocağı kapatmadan önce sarımsak, domates, pulbiber, karabiber ve tuzu da ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
* Patlıcanları fırından çıkarıp sıcakken kaşığın tersiyle ortalarına bastırarak oyuklar oluşturun.
* Kıymalı harcı bu oyuklara eşit ölçüde paylaştırın. Her birinin üzerine minik mozarellaları yerleştirip taze kekikleri ekleyin.
* Fırında 200 derece ısıda peynirler eriyene kadar 5-6 dakika kadar pişirin.
kaynak: habertürk
haber: enpolitik
