Çanakkale?de düzenlenen panelde süt üreticilerinin meseleleri tartışıldı.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Eğitim Yayım ve Yayınlar Dairesi Başkanlığı, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği ve İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü iş birliğinde yürütülen ?Kaliteli süt Çanakkale?den geçer? isimli proje kapsamında panel düzenlendi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi?ndeki panele Çanakkale Valisi Hamza Erkal, proje sorumlusu Ziraat Mühendisi Fazilet Aksakal, Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Doç. Dr. Ferhan Savran, öğretim üyeleri ve öğrenciler katıldı. Vali Erkal, Çanakkale?nin tarımda Türkiye genelinde ilk sıralarda yer aldığını belirtti.
Birlik Başkanı Savran ise, ?Kaliteli süt Çanakkale?den geçer projemizin ilk panelini gerçekleştiriyoruz. Gayemiz koyun ve keçi sütündeki sürdüre bilirlik ve kaliteyi artırmak. Tam olarak gündemin ortasında duran bir sektör. Sıkıntılarımız çok, özelikle fiyatlandırma konusunda. Çanakkale?nin Ezine peyniri gibi markalaşmış bir değeri var. Bu değerin de ham maddesi küçük baş hayvan sütü. 2008 yılında yaşadığımız hayvan kesim dönemine dönmek üzereyiz gibi geliyor. Çünkü süt fiyatları sürekli geriye doğru hareket ediyor. Bu, üreticilerin hayvanlarını kesime göndermesi demektir. Çanakkale?de 66?ya yakın mandıramız var. Bu mandıralara hammadde olan sütü sağlayamadığımız takdirde çok ciddi bir sıkıntıya düşüleceği ortada. Süt fiyatları 1 lira 20 kuruş deniliyor, ama bu rakamı da görmüş değiliz. Küçük baş sütü üzerindeki pazar değeri ve fiyatlandırması burada ortaya çıkıyor. Daha önce 1 lira 70 kuruş - 80 kuruş aralığındaydı keçi sütü. Bu dönemde rakam setlerini duyuyoruz, kimisi 1 lira 50 kuruş ila 1 lira 70 kuruş aralığında duruyor. Sütün 1 lira 70 kuruş altına düşmemesinde fayda var? dedi.
EZİNE?DE GÜNLÜK 5 TON GERÇEK EZİNE PEYNİRİ ÜRETİLİYOR
İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Erdem Karadağ ise, ?Ezine sütü yüzde 55 koyun, yüzde 30 keçi, yüzde 15 inek sütünden oluşuyor. Ezine peynirimizin bu şartlarda yapılması gerekirken, bakıyoruz ki yüz binlerce ton Ezine peyniri üretiliyor. Ezine?de 4-5 ton Ezine peyniri üretimi yapılmaktadır. Ama gerçekte öğle değil. Bu coğrafi üçgene Ayvacık ve Bayramiç?i de katsak bile toplam 11-12 ton Ezine peyniri üretmemiz gerekirken, Türkiye?nin her yerinde reyonlarda bir sürü Ezine peyniri adı altında satılan peynir var? diye konuştu.
Konuşmaların ardından Çanakkale?de üretilen çiğ koyun ve keçi sütünün sürdürülebilirliği, kalite ve güvenilirliğinin arttırılmasına yönelik panel gerçekleştirildi.
